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Alter Start Food portrait : Dawa Dolma Tratsang (Tibet)


Arrivés en Suisse il y a tout juste dix ans, Dawa et son mari Yonten ont chacun entrepris un CFC. Assistante en soins et santé communautaire pour elle, et pâtissier confiseur pour lui. Une fois bien installés à Neuchâtel, chacun dans sa profession, ils ont eu envie d’entretenir le lien avec la culture tibétaine en partageant sa gastronomie avec leur communauté d’accueil. D’ailleurs les Suisses sont fous de momos aujourd’hui, et Dawa et Yonten n’hésitent pas à revisiter ce monument tibétain en créant une variété locale au fromage ! Mais il n’y a pas que les momos au Tibet, leurs plats à base de nouilles et de riz sont aussi délicieux. Dawa propose également d’autres spécialités, comme le pain à la vapeur et le bœuf frit.


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