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Alter Start Food portrait: Jérôme Binder, notre chef formateur


Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne, Jérôme est passionné de cuisine depuis son tout jeune âge. Désireux de partager cette passion, et inspiré par ses nombreux séjours au Moyen Orient et en Asie, il crée son école de cuisine et service traiteur, Parfum d’épices, à Crissier. Parallèlement, il encadre les chef(fe)s en devenir d’Alter Start Food, en les aidant à se professionnaliser. En effet, passer d’une cuisine familiale traditionnelle à une offre élargie avec une qualité constante n’est pas une évidence pour les autodidactes. Cette expérience est pour lui d’une grande richesse, puisque tout en transmettant son savoir, il élargit son répertoire de cuisine du monde.


www.parfumdepices.ch


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